2021-2028年无麸质食品市场规模、份额和COVID-19影响分析，按类型(婴儿食品、意大利面食和披萨、零食和即食产品、烘焙产品、调味品和敷料)，按分销渠道(超市/大型超市、便利店、专卖店、药店和药店、在线零售)，以及区域预测

2020年，全球无谷蛋白食品市场规模为52.5亿美元。预计该市场将从2021年的57.2亿美元增长到2028年的99.9亿美元，2021-2028年的年复合增长率为8.29%。2019冠状病毒病对全球的影响是前所未有的、令人震惊的，在大流行期间，所有地区的需求都受到了积极影响。根据我们的分析，2020年全球市场增长了8.89%与2017-2019年的平均同比增长相比。复合年增长率的上升是由于大流行结束后市场增长和需求恢复到大流行前的水平。

无麸质食物主要是为患有乳糜泻和麸质过敏的人设计的，因为食用麸质会导致几种损害，比如肠道肿胀。然而，由于无麸质饮食的健康益处，它的受欢迎程度正在显著上升，即使是在没有麸质过敏的人当中。它主要存在于烘焙食品中，因为它能使食品的质地和形状变好，但蛋白质没有任何营养价值。因此，消费者希望在他们的饮食中避免麸质，因为它有助于促进健康的减肥，改善消化，增加能量。此外，消费者对功能食品的需求不断增加，以及“无麸质”食品领域的产品创新不断增加，预计将推动无麸质食品市场在预测期内的增长。

在COVID-19期间，清洁零食趋势上升，推动市场增长

新冠肺炎疫情对全球经济和产业造成重大影响。ayx爱游戏eBET真人疫情带来的社会经济形势也改变了消费者的食品消费模式。公共交通的限制和政府的封锁迫使人们呆在家里。这一因素导致了消费者吃零食的趋势增加。然而，他们日益增长的健康意识增加了对无负罪感零食的需求。标榜“免费”的食品销量增加，因为它们用零食替代了正餐。亿滋国际在2020年的一项调查显示，近64%的美国消费者更喜欢将零食作为营养食品，56%的人寻求健康的零食选择。此外，零食趋势已经广泛流行，特别是在千禧一代中，因为他们寻求方便、安全、营养丰富的产品，这积极地推动了无麸质产品市场。

最新趋势

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消费者越来越倾向于“免费”食品，以帮助市场表现

全球“免费”食品类别正见证着全球需求的强劲增长。近年来，越来越多的消费者对健康饮食的了解，使清洁标签和“免费”的类别从小众变成了主流。消费者转向帮助他们管理和维持整体健康的食物。他们寻求替代食品和饮料配方，以帮助避免食物过敏，并与他们的饮食一致。制造商也在通过推出产品来满足不断增长的需求，以适应消费者偏好的变化。例如，2021年1月，Partake Foods在美国推出了一种多功能烘焙粉，免费乳制品麸质和8种主要过敏原此外，不断增长的研究和技术进步使“免费”食品类别有改进的余地，预计这将在今后几年扩大市场增长。

驱动因素

乳糜泻和谷蛋白不耐症发病率的上升刺激了产品需求

全球乳糜泻和麸质不耐症的患病率显著增加，这推动了对这类食品的需求。根据发表在《临床胃肠病学和肝病》杂志上的一项研究，全球约1.4%的人口被诊断患有乳糜泻。诊断系统的改进和医学科学的发展使技术能够更容易地在不同地区的人之间诊断这种疾病。因为不吃麸质是目前避免麸质过敏和乳糜泻的唯一方法，这有助于提高对无麸质食品的需求。研究人员发现，儿童和女性的乳糜泻发病率更高，每10万名儿童中有21名被检测出患有乳糜泻，每10万名女性中有17名被检测出患有乳糜泻。根据《乳糜泻基金会2020年报告》，在过去的几十年里，乳糜泻的发病率以每年7.5%的速度增长。此外，在发展中国家，各种政府举措提高人们对麸质敏感性的认识，以及越来越多的推广无麸质食品，预计将增加市场销售。

提高消费者对便利食品的信赖度以促进增长

由于消费和制作方便，消费者对便利和即食食品的需求激增，这对产品需求产生了积极的影响。他们寻求营养价值高、天然、符合他们饮食要求而又不影响口感和风味的即食食品。消费者对这类食品的信赖度最重要的方面是在快节奏的生活方式中帮助保持整体健康的能力。职业女性人口的增加增加了她们对即食即食餐的依赖，因为它们节省了时间并提供了所需的营养。根据美国劳工统计局的数据，2019年美国职业女性人口从2018年的57.1%增加到57.4%。此外，健康走在路上的趋势，尤其是在千禧一代中，已经影响了便利食品制造商推出优质便利食品，如熟食风格的零食和受世界美食启发的即食食品。这一因素表明消费者愿意尝试各种食品，这为未来几年的市场增长提供了充足的机会。

限制因素

△产品价格高，市场渗透率低，导致经济增长停滞

尽管无麸质产品越来越受欢迎，但在许多发展中国家，人们对该产品的认识仍然很低。与此同时，这类食品的低可用性、低效的价值链和配方挑战抑制了市场表现。无麸质食品市场发展的另一个障碍是无麸质食品的高价，比如面包，饼干和意大利面，这主要归因于这些食品复杂的生产工艺。在价格敏感的经济体，如马来西亚，无麸质面包的价格在2.83至4.25美元之间，而普通面包的价格在1.65至2.12美元左右。

分割

类型分析

由于越来越受欢迎，面包店将占主要份额

根据类型，市场细分为婴儿食品，意大利面和披萨，零食和即食产品，烘焙产品，调味品和敷料。烘焙产品由于越来越受欢迎而成为市场的主导部分。他们提供对健康有益的无麸质烘焙食品，如饼干、糕点、面包、烘焙混合料等。作为面包店的产品是欧洲和北美的主食，它们的需求刺激了不耐谷蛋白人群和有健康意识的人。此外，在发展中经济体，如印度、中国和其他国家，烘焙行业不断增长的创新可能有助于该部门的增长。

无麸质零食和即食食品由于其方便和营养价值，正在见证着消费者的巨大吸引力。由于时间限制，人们选择这些方便食品，因为他们节省了食物准备和清理的时间。企业推出各种创新的、有吸引力的食品，以适应忙碌的消费者生活方式，这可能有助于推动该领域在未来几年的增长。

分销渠道分析

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便利店将成为主要的销售渠道，因为他们的产品范围广泛

在分销渠道的基础上，便利店部分占了很大的份额。零售渠道提供各种品牌和价格区间的产品供消费者选择。此外，便利店提供大多数必需的家庭用品和杂货，这使消费者购买方便。此外，便利的交通和众多便利店的存在很可能推动该领域的表现。

超级市场因其一站式购物优势而越来越受欢迎。这些大型商家提供各种有利可图的方案来吸引消费者的注意力，如产品价格折扣，批量采购计划等。大量商家在货架上摆满了免费食品，开辟了专门的产品通道，从而推动了市场的增长。

区域的见解

2020年北美无麸质食品市场规模(10亿美元)

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由于对无麸质产品的高度重视，北美将主导市场

北美市场占全球市场的大部分，2020年北美市场价值27.2亿美元。该地区消费者对乳糜泻的认识相对较高，他们越来越倾向于保持更健康的饮食，这对该地区市场产生了积极的影响。根据研究驱动的乳糜泻组织Beyond Celiac在2020年的报告，大约1%的美国人将被诊断患有乳糜泻。这一因素影响了人们转向以谷蛋白为基础的食物的替代品，以避免与谷蛋白相关的健康并发症。由于面包是该地区的主要消费产品之一，消费者正在转向使用苋菜、木薯、高粱等无麸质面粉烘焙面包。此外，无麸质面包房成为主流市场，消费者对无麸质面包房的看法也在不断变化，预计这将有利于区域市场的增长。

由于对免费食品的需求增加，欧洲在市场中占了很大份额。随着英国、意大利、德国等国家的消费者对健康营养的追求，无麸质食品的潜在市场正在逐渐形成。各种食品制造商正在推出诸如无谷蛋白面．他们也在投资技术以快速大规模生产这些产品。此外，消费者快节奏的生活方式和快餐趋势的兴起很可能促进区域市场的增长。

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由于西方化文化的迅速普及和数字化趋势的不断发展，亚太地区的市场将出现大幅增长。该地区乳糜泻发病率的增加也是推动市场增长的一个主要因素。印度和澳大利亚是该区域的潜在市场，因为人们的健康意识和对这种疾病的认识有所提高。此外，手工烘焙行业的增长和制造商考虑提供创新和负担得起的无麸质食品增加了市场增长。

主要行业参与者

专注于杰出企业的创新产品开发和发布，以帮助市场增长

早些时候，无麸质食品非常稀缺，只能在特定的零售商店里买到。然而，不断变化的时代和日益增长的需求促使制造商思考产品创新。不同大小的区域主要参与者的联盟导致了一个碎片化的市场结构。家乐氏公司、卡夫亨氏公司、康尼格拉品牌公司和其他公司都在扩大他们的产品组合，同时扩大他们的地域拓展。例如，2021年7月，家乐氏公司在澳大利亚推出了一种新的Coco Pop无谷蛋白麦片，以满足消费者对无谷蛋白麦片日益增长的需求。

主要公司名单:

• 卡夫亨氏公司(伊利诺伊州，美国)


• The Hain Celestial Group Inc.(美国纽约)


• 通用磨坊公司(美国明尼苏达州)


• 凯洛格公司(密西根州,美国)


• Conagra Brands, Inc.(伊利诺伊州，美国)


• Barilla G.E.R Fratelli S.P.A(意大利帕尔马)


• 诺美有限公司(澳大利亚)


• 享受生活食品(亿滋国际)(伊利诺伊州，美国)


• Alara全食有限公司(英国伦敦)


• 普利马食品有限公司(南威尔士，英国)

主要行业发展:

• 〇2021年7月BFree食品公司宣布在美国推出其网站，用于在线购买无麸质和无过敏的烘焙产品。该网站的推出使消费者可以轻松地购买他们喜欢的产品，并提供各种捆绑方案和上门送货服务。爱游戏ayx官方


• 〇2021年6月Ulrick & Short Limited推出了一种新的无麸质功能性面粉，叫做庄园Nutrigel，其目的是改善整体的质地、粘度等性能无麸质烘焙产品．

报告覆盖

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该研究报告提供了对市场的定性和定量的见解。它还提供了其类型，分销渠道，市场规模和增长率的所有可能的细分市场的详细分析。

此外，该报告还对市场动态和竞争格局进行了详细分析。报告中提出的各种关键见解包括相关市场的概述、研究方法和最近的行业发展，如并购、关键国家的监管场景和主要行业趋势。

报告范围及细分

属性	细节
研究期间	2017 - 2028
基准年	2020
估计一年	2021
预测期	2021 - 2028
历史时期	2017 - 2019
单位	价值(十亿美元)
根据类型	婴儿食品 意大利面和披萨 零食和RTE产品 面包店的产品 调味品和敷料
按分销渠道	超市/超市 便利店 专卖店 药店和药房 在线零售
通过地理	北美(按类型、分销渠道和国家划分) 美国(按类型分类) 加拿大(按类型划分) 墨西哥(按类型分类) 欧洲(按类型、分销渠道和国家划分) 德国(按类型分类) 法国(按类型划分) 英国(按类型划分) 意大利(按类型分类) 西班牙(按类型划分) 欧洲其他地区(按类型划分) 亚太地区(按类型、分销渠道和国家划分) 中国(按类型划分) 日本(按类型分类) 印度(按类型分类) 澳大利亚(按类型分类) 亚太其他地区(按类型划分) 南美(按类型、分销渠道和国家划分) 巴西(按类型划分) 阿根廷(按类型划分) 南美洲其他地区(按类型划分) 中东和非洲(按类型、分销渠道和国家划分) 沙特阿拉伯(按类型划分) 埃及(按类型划分) MEA其余部分(按类型划分)